こんにちは、リリーです。先日広尾の明治屋の催事イベントで偶然見つけたもつ鍋セット。
大東園のもつ鍋セット(2人前2916円)
大東園といえば、福岡では言わずと知れた焼肉の名店です。焼肉は食べたことあるけど、もつ鍋セットもあったとは。学生時代は夏でも月２−３回もつ鍋を食べ、福岡の有名店はほぼ制覇した無類のもつ鍋好きの私。思わず購入して早速作ってみました。
スープ、ホルモン、ちゃんぽん麺がセットになっているので用意するものはキャベツ、ニラ、お好みでお豆腐やゴボウ、ニラなどでOK。解凍(もしくは湯煎でも良いそうです)したスープにホルモンと具材を入れて煮込むだけ、約10分で完成。
スープには輪切りの唐辛子が入っていたのですが、子供も一緒に食べるので取り除いてから沸騰させました。そのおかげで辛味は全くなく、子供もバクバク食べてくれました。
九州産の甘めの味噌を使用した牛骨スープとのことで、とても優しいお味のスープ。ニンニクも効きすぎていないので、翌日もほぼ臭わない(←これ結構大事ですよね)。パンチが欲しい方はニンニクや唐辛子を追加すると良いかもしれません鹿児島産の黒毛和牛ホルモンとのことで臭みは全くなく、プルプルで美味しい。
あっという間に食べ終わり、締めのチャンポン。150gなので約1.5人前といったところでしょうか。麺はツルっとした好みのタイプ。突然ですが、ここでおすすめのアレンジです！チャンポン麺を投入する前にスープをお茶碗1杯ほど取り分けておき、残りのスープで締めのチャンポンを作り食します。
その後空になった鍋に先程取り分けておいたスープを戻し、ご飯を適量入れて煮込みます。ここまでは普通の雑炊です。仕上げに粉チーズとブラックペッパーを加えることで、チーズリゾットの完成です！このアレンジは今は無きもつ鍋の八兵衛で人気だった締めメニューです(福岡と六本木にお店を構える焼き鳥の八兵衛の系列店でした)。
様々なエキスが凝縮された濃厚なスープに粉チーズを加えることでクリーミーさが増し、本格的なリゾットに。むしろこれが食べたいが為にもつ鍋をすると言っても過言ではありません。注意点としては、締めのことを考慮し最初にスープを飲みすぎないことくらいです。
都内のもつ鍋店でも美味しいところは沢山ありますが、このご時世だと中々外食に行けませんよね。ウーバーイーツでもつ鍋を注文したりもしましたが、正直自宅でこのクオリティーのもつ鍋が食べられるならウーバー利用やお店に行くより安価で美味しく十分楽しめるね、と主人と感動しました。
今回は明治屋さんの催事で購入しましたが、大東園のオンラインでも購入できるようです。冷凍で約半年持つようなので、次回はオンラインでまとめ買いしてみようと思います。今回は人気のユッケジャンスープも購入したのでそちらも楽しみです。
お子様でも食べやすいので、機会があればコロナ禍のおうち時間にぜひ召し上がってみて下さい☆
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